Cómo los alimentos fermentados pueden alterar su microbioma y mejorar su salud

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Alimentos como el yogurt, kimchi, chucrut y kombucha aumentan la diversidad de los microbios en el intestino y reducen los niveles de inflamación. Principio del formulario Final del formulario 13/10/21 Los alimentos fermentados como el yogurt, el kimchi, el chucrut y la kombucha han sido utilizados como alimentos en muchas partes del mundo. Durante miles de años, diferentes culturas dependieron de la fermentación para producir pan y queso, conservar carnes y vegetales y mejorar el sabor y la textura de muchos alimentos. Ahora los científicos están descubriendo que los alimentos fermentados tienen sorprendentes efectos en nuestros intestinos. Consumir estos alimentos puede alterar la composición de billones de bacterias, virus y hongos que habitan en nuestro tracto intestinal, conocidos como “microbioma intestinal”. También disminuyen la inflamación, a la cual los científicos relacionan con un número de enfermedades que se desarrollan con la edad. Los últimos descubrimientos provien...

Osteopenia and Women's Health

Vitamin K2 (menaquinone) together with vitamin D3 are necessary for bone health. When we are diagnosed with osteopenia or osteoporosis, doctors generally prescribe a calcium supplement. In the last years, some of them have added a vitamin D3 supplement. Does this sound familiar to you? But nobody suggests to consume food that help our body produce vitamin K2. Health insurance companies do not even cover this vitamin’s supplements.

There is scientific evidence that shows that intestinal flora (that is, bacteria that compose it) is an important source of various vitamins (B group and K). The microorganisms in our guts use certain foods to synthesize these vitamins.

Many studies endorse the idea that fermentation increases the presence of various vitamins of the B group and vitamin K2. The latter is difficult to find in non-fermented foods. It is a key vitamin for both, bone and coronary health, and it has a role in the prevention of certain types of cancer.

There are two vitamins that should be in every woman’s diet, vitamin D3 which stimulates calcium absorption from food and vitamin K2 which assures calcium stores in the right sites (teeth and bones) and not in arteries (it stiffens and plugs them).

Now you have a reason (and a really important one) to incorporate fermented food to your diet. Obviously, you do not have to eat only fermented food. Not even a huge quantity. Six small portions are just enough. And do not forget that an adequate intake of veggies and fruits of different colours (phytochemicals) provide the right food to feed the good bacteria in your body (prebiotics).

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